{"id":90,"date":"2011-04-20T11:15:18","date_gmt":"2011-04-20T11:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centriantiviolenza.eu\/folleweb\/?p=90"},"modified":"2011-04-20T11:15:18","modified_gmt":"2011-04-20T11:15:18","slug":"la-colomba-di-pasqua-meta-dolce-meta-amara-storia-medioevale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centriantiviolenza.eu\/folleweb\/la-colomba-di-pasqua-meta-dolce-meta-amara-storia-medioevale\/","title":{"rendered":"La Colomba di Pasqua. Met\u00e0 dolce, met\u00e0 amara storia medioevale"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La\u00a0colomba <\/strong><\/em>\u00e8 il dolce tipico che pi\u00f9 caratterizza la Pasqua. Si tratta di un dolce lievitato con ingredienti molti simili al\u00a0panettone\u00a0e al\u00a0pandoro, ma di forma diversa, di colomba appunto.<\/p>\n

Questo dolce chiude tradizionalmente il pranzo pasquale insieme alle uova di cioccolato, perch\u00e9 fin dai tempi pi\u00f9 remoti, sia all\u2019uovo sia alla colomba era attribuito un forte valore simbolico di pace, rinascita e amore. Secondo la Bibbia, infatti, fu proprio una colomba, con un ramoscello d\u2019ulivo nel becco, a tornare da No\u00e8 dopo il diluvio universale per testimoniare l\u2019avvenuta riconciliazione fra Dio e il suo popolo.<\/p>\n

Alla colomba pasquale sono legate diverse leggende d\u2019epoca medievale. La prima ha per protagonista\u00a0Re Alboino, quando\u00a0cal\u00f2 in Italia con le sue orde barbariche tentando di conquistare\u00a0Pavia.<\/p>\n

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La resa di Pavia (miniatura del 16\u00b0 secolo - Biblioteca Nazionale di Parigi)<\/p><\/div>\n

Tradizione vuole che, dopo un lunghissimo assedio durato\u00a0tre anni, Alboino fosse riuscito ad entrare in citt\u00e0, alla vigilia della\u00a0Pasqua\u00a0del\u00a0572. Animato da voglia di vendetta, decret\u00f2 che avrebbe accettato doni dai cittadini prima che Pavia venisse venisse messa a ferro e fuoco.\u00a0Cos\u00ec ricevette in dono\u00a0dodici\u00a0bellissime\u00a0fanciulle\u00a0che avrebbero dovuto deliziare le sue notti.<\/p>\n

Mentre rifletteva sulla sorte di\u00a0Pavia, si present\u00f2 al suo cospetto un vecchio artigiano con dei pani dolci a forma di colomba:\u00a0\u201cSire<\/em> \u2013 disse il vecchio – io ti porgo queste colombe quale tributo di pace nel giorno di Pasqua\u201d. <\/em>I pani risultarono cos\u00ec buoni da spingere il sovrano ad una promessa: “Pace sia e rispetter\u00f2 sempre anche le colombe simbolo della tua delizia”<\/em>.<\/p>\n

Quel dono presentato ad Alboino nascondeva per\u00f2 un sottile inganno. Infatti, quando il re chiese il nome alle fanciulle che gli erano state regalate, scopr\u00ec che tutte si chiamavano Colomba. Alboino comprese l\u2019arguto raggiro che gli era stato giocato, ma rispett\u00f2 lo stesso la promessa fatta, salvando sia la popolazione dalla sua vendetta sia le “Colombe” dalla sua bramosia sessuale.<\/p>\n

Una seconda leggenda parla di San Colombano, un abate irlandese ed ha le sue origini in Lombardia. Si dice che il Santo, giunto a Milano nel 612, fu ricevuto dalla regina Teodolinda insieme ai suoi confratelli. Venne preparato un pasto pantagruelico a base di carne e selvaggina, che il Santo rifiut\u00f2 di mangiare perch\u00e9 avrebbe infranto il precetto pasquale del digiuno. Teodolinda si offese profondamente e per rabbonirla San Colombano disse che avrebbe consumato quei cibi dopo averli benedetti. Immediatamente le carni si trasformarono in colombe bianche ed il pane assunse la forma di colomba. La regina rimase molto colpita del miracolo e don\u00f2 a Colombano un vasto terreno vicino a Bobbio dove poi venne eretta l’Abbazia di San Colombano.<\/p>\n

Una terza leggenda \u00e8 legata alla Battaglia di Legnano (29 maggio 1176), in cui le armi della Lega lombarda e dei suoi alleati sconfissero quelle dell\u2019imperatore Federico Barbarossa.<\/p>\n

Una coppia di colombi aveva il suo nido in una via di Milano accanto alla finestra di una donna che si era affezionata a loro. La donna aveva due figli che un giorno dovettero partire per la guerra, arruolati sotto le bandiere della Lega lombarda. La donna piomb\u00f2 nella pi\u00f9 nera disperazione.<\/p>\n

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"La Battaglia di Legnano" di Massimo d'Azeglio (particolare)<\/p><\/div>\n

La leggenda vuole che i colombi, colpiti da tanto dolore, volassero fino al campo di battaglia di Legnano, a nord-ovest di Milano, dirigendo con il loro volo i tiri delle armi dei soldati dei Comuni e che, a vittoria raggiunta, si posassero sul pennone del Carroccio. Quando i figli della donna tornarono a casa, anche i colombi rioccuparono il loro nido.<\/p>\n

La creazione della colomba pasquale come dolce \u00e8 legata per\u00f2 anche ad un\u2019altra leggenda, sempre riferita alla Battaglia di Legnano. Un condottiero del Carroccio, osservando durante la battaglia due colombi posarsi sopra le insegne della Lega lombarda, decise d\u2019infondere ai suoi uomini il nobile spirito di quegli uccelli facendo confezionare dai cuochi dei pani a forma di colomba, a base di uova, farina e lievito.<\/p>\n

\"\"<\/a>La colomba come la conosciamo oggi \u00e8 nata per esigenze industriali. Ai primi del Novecento, Dino Villani, direttore commerciale dell\u2019azienda dolciaria milanese Motta, pens\u00f2 di sfruttare i macchinari utilizzati per fare i panettoni natalizi per preparare un prodotto usando la stessa pasta e dandogli la forma di una colomba.<\/p>\n

Il boom e la definitiva consacrazione di questo dolce a simbolo pasquale \u00e8 dovuto al pubblicitario franco-russo Adolphe Jean Marie Mouron, noto con lo pseudonimo di\u00a0Cassandre, che realizz\u00f2 per conto della Motta un manifesto con lo slogan “Colomba pasquale Motta, il dolce che sa di primavera” (nella foto)<\/strong><\/em><\/p>\n

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